11月9日の「あさイチ」は、午前8時15分から9時55分までNHK総合で放送予定です。番組全体のメインテーマは「女性の薄毛 徹底対策SP！青木さやかの薄毛診察に密着」。美容や頭皮ケアに関する情報とともに、料理コーナーも予定されています。
番組情報で確認できる主な内容は次のとおりです。
- 女性の薄毛が始まりやすい部分と、自宅でできるセルフチェック
- 頭皮マッサージによる髪のボリューム対策
- 薄毛を目立たせにくいドライヤーの使い方やヘアスタイル
- 薄毛や白髪をカバーするウィッグの活用法
- 青森県平川市からの中継
- 「みんな！ゴハンだよ」で藤井恵さんが紹介するマヨネーズでまろやか豚キムチ
ゲストは杉田かおるさんと青木さやかさん。キャスターは博多華丸・大吉と鈴木奈穂子アナウンサーです。MANTANWEBや番組表掲載情報でも、料理コーナーの講師とメニューが紹介されています。
「みんな！ゴハンだよ」と今回の料理の関係今回のレシピを理解するには、番組と料理講師、完成する料理の関係を整理すると分かりやすくなります。
藤井恵さんは料理研究家として活動し、管理栄養士の資格も持つ料理の専門家です。NHK出版の料理関連書籍でも講師として紹介されており、栄養バランスとおいしさを両立させる家庭料理を得意としています。
今回のレシピで注目したいのは、豚キムチという定番料理にマヨネーズを組み合わせている点です。調味料を複雑に増やすのではなく、キムチの持ち味を生かしながら食べやすさを調整する構成になっています。
【豚キムチの材料と分量】2人分を一覧で紹介
藤井恵さんの「マヨネーズでまろやか豚キムチ」は、スーパーで手に入りやすい食材を中心にしたレシピです。複数のレシピ掲載情報で確認できる2人分の材料は次のとおりです。
材料一覧（2人分）
- 豚肩ロース肉（薄切り）：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- ニラ：100g
- 白菜キムチ：150g
- 白菜キムチの漬け汁：大さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1/2
豚肩ロース肉は、薄切りを使用します。適度な脂身があり、キムチやマヨネーズの味付けとよくなじむ部位です。3cm幅に切っておくと、炒める際に扱いやすくなります。
白菜キムチは、具材だけでなく漬け汁も使います。漬け汁にはキムチのうまみや塩味、酸味が含まれているため、豚肉に先に絡めることで下味を付けられます。
ニラは100g使用します。茎と葉を分けて加えるのがポイントです。火の通りにくい茎を先に炒め、葉は仕上げに加えることで、香りや食感を残しやすくなります。
マヨネーズは大さじ1。今回の料理では、単なる仕上げのトッピングではなく、白菜キムチとあらかじめ混ぜて使うところが特徴です。
【簡単な作り方】藤井恵さん流のまろやか豚キムチ
調理の基本は、豚肉に下味を付け、キムチをマヨネーズと合わせてから炒めることです。玉ねぎとニラを加える順番にも注目しましょう。
下準備：食材を切って調味料を合わせる豚肩ロース肉は3cm幅に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし形に切ってほぐし、ニラは4〜5cmの長さに切ります。ニラは茎と葉を分けておきます。
続いて、豚肉に白菜キムチの漬け汁大さじ1/2を絡めます。別のボウルで白菜キムチ150gとマヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせます。
この段階でマヨネーズをキムチに混ぜておくことが、今回の調理の大切なポイントです。
手順1：豚肉をしっかり炒めるフライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火で熱します。下味を付けた豚肉を入れ、肉の色が変わって火が通るまで炒めます。
豚肉に十分火が通ったら、マヨネーズと合わせた白菜キムチを加えます。火加減を弱めの中火にして、2〜3分炒めます。
手順2：玉ねぎとニラを加える玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。玉ねぎに火が通ることで自然な甘みが出て、キムチの辛みとのバランスが取りやすくなります。
続いてニラの茎の部分としょうゆ大さじ1/2を加え、さらに炒め合わせます。
手順3：火を止めてニラの葉を加える最後に火を止め、残しておいたニラの葉を加えます。余熱を利用して手早く混ぜ合わせれば完成です。
ニラの葉を長時間加熱しないことで、鮮やかな緑色と香りを生かしやすくなります。
作り方は、2026年11月9日放送分として掲載されたレシピ情報をもとに整理しています。実際の放送後はNHKの公式掲載内容も確認してください。
【マヨネーズで辛さをまろやかにするコツ】普通の豚キムチとの違い
今回のレシピで最も注目したいのが、マヨネーズの使い方です。
一般的な豚キムチは、豚肉とキムチを炒め、しょうゆや酒などで味を調える作り方がよく知られています。一方、今回の藤井恵さんのレシピでは、キムチにマヨネーズを先に混ぜることで、辛みや酸味の角を和らげ、濃厚な味わいに仕上げます。
マヨネーズが辛みを和らげる理由マヨネーズには植物油や卵黄、酢などが使われています。油脂のコクが加わることで、キムチの刺激的な味わいが相対的に穏やかに感じられます。
ただし、マヨネーズを加えれば唐辛子の辛みが完全になくなるわけではありません。辛さの感じ方を調整しながら、味に厚みを持たせる役割と考えるとよいでしょう。
辛いものが苦手な人向けのアレンジ家庭で作る場合は、次のような調整もおすすめです。これらは基本レシピを応用したアレンジ方法です。
- 辛さを抑えたい場合： 辛さ控えめの白菜キムチを選ぶ。
- さらにまろやかにしたい場合： 仕上がりを見ながらマヨネーズを少量追加する。
- 酸味が強い場合： 酸味の穏やかなキムチを選ぶ。
- 野菜を増やしたい場合： 玉ねぎやニラのほか、もやしなどを加えてボリュームを調整する。
- ご飯に合う味にしたい場合： しょうゆを加えた後、塩味を確認して仕上げる。
特に注意したいのは、キムチの漬け汁です。漬け汁を多く入れると、塩味や酸味が強くなる可能性があります。最初はレシピどおりの大さじ1/2を守るのがおすすめです。
失敗を防ぐ3つの調理ポイント1. 豚肉とキムチを一緒に炒め始めない
最初に豚肉へ漬け汁を絡め、肉に火を通してからキムチを加えます。食材ごとの加熱順序を守ることで、味付けが均一になりやすくなります。
2. マヨネーズはキムチと混ぜておく
フライパンに直接マヨネーズを入れるのではなく、先にキムチと合わせておきます。全体に絡みやすくなり、味のばらつきを抑えられます。
3. ニラの葉は最後に加える
ニラの茎と葉を同時に炒めると、葉の部分が柔らかくなりすぎることがあります。火を止めてから葉を加えることで、香りや食感を残しやすくなります。
【あさイチのレシピ見逃し】NHK公式レシピとNHK ONEで確認する方法
放送を見逃した場合や、材料の分量をもう一度確認したい場合は、NHKの公式情報を利用するのが確実です。
NHKあさイチ公式レシピを確認するまず確認したいのは、NHK「あさイチ」の番組公式サイトです。「みんな！ゴハンだよ」のコーナーやレシピの掲載情報から、放送日と料理名を手掛かりに探します。
今回であれば、次の情報を組み合わせて検索すると見つけやすくなります。
- 放送日：2026年11月9日
- 料理名：マヨネーズでまろやか豚キムチ
- 料理講師：藤井恵
- コーナー：みんな！ゴハンだよ
材料のグラム数や調味料の分量を確認したい場合は、レシピ本文の掲載内容を優先してください。放送前後に更新される番組情報と、実際に公開されたレシピ情報を分けて確認することが大切です。
NHK ONEで見逃し配信を視聴する旧NHKプラス。2026年10月1日から名称変更。
総合テレビ・Eテレの同時配信と、放送後7日間の見逃し配信に対応。
2026年10月1日から、従来のNHKプラスは「NHK ONE」に移行しています。NHKの公式アプリ情報によると、対象番組の同時配信に加え、放送終了後7日間の見逃し配信を利用できます。
そのため、11月9日の「あさイチ」を見逃した場合は、NHK ONEで番組名を検索し、配信対象になっているか確認するとよいでしょう。
なお、NHK ONEは日本国内向けのサービスです。すでにNHKの受信契約がある場合、別途の契約や追加料金なしで利用できると案内されています。配信期間や対象番組は、実際のサービス画面で確認してください。
【プロの結論】今回の豚キムチは調味料の使い方と加熱順序が決め手
今回の藤井恵さんの豚キムチで覚えておきたいのは、特別な調味料を何種類も使うことではありません。キムチの漬け汁で豚肉に下味を付け、キムチとマヨネーズを先に混ぜ、食材の火の通り方に合わせて順番に炒めることです。
この工程には、家庭料理をおいしく仕上げるための合理的な工夫があります。
豚肉は先に火を通し、キムチは後から加えて炒めすぎを避ける。玉ねぎは透き通るまで加熱して甘みを引き出す。そしてニラの葉は最後に加える。こうした細かな工程の積み重ねが、味だけでなく食感にも影響します。
特にマヨネーズを使う方法は、辛い料理が苦手な人や、いつもの豚キムチに変化を付けたい人に向いています。一方、キムチ本来の鋭い辛みや酸味を楽しみたい人には、通常の豚キムチのほうが好みに合う場合もあります。
レシピを選ぶ際は、単に辛さの強弱だけでなく、マヨネーズのコクを楽しみたいかどうかも判断基準にするとよいでしょう。
【あさイチ今日のレシピ】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：2026年11月9日の「あさイチ」で紹介される料理は何ですか？
A1：料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家の藤井恵さんが紹介する「マヨネーズでまろやか豚キムチ」です。豚肉と白菜キムチを中心に、マヨネーズを使ってコクのある味に仕上げます。
Q2：藤井恵さんの豚キムチは何人分ですか？
A2：紹介されているレシピの材料は2人分です。豚肩ロース肉200g、白菜キムチ150g、玉ねぎ1/2個、ニラ100gなどを使用します。
Q3：マヨネーズはどのタイミングで入れますか？
A3：白菜キムチとマヨネーズをあらかじめ混ぜておき、豚肉に火が通った後に加えます。仕上げにマヨネーズをかける作り方ではありません。
Q4：辛さが苦手でも食べられますか？
A4：マヨネーズのコクによって辛みが穏やかに感じられる工夫がされています。ただし、キムチの種類によって辛さは異なるため、辛さ控えめの白菜キムチを使う方法もあります。
Q5：あさイチのレシピを放送後に確認する方法は？
A5：NHKの「あさイチ」公式サイトで料理名や放送日を検索する方法があります。見逃し映像については、旧NHKプラスから移行したNHK ONEで、配信対象番組かどうかを確認してください。
Q6：NHK ONEで「あさイチ」は何日間見逃し視聴できますか？
A6：NHK ONEでは、対象番組について放送終了後7日間の見逃し配信が案内されています。今回の11月9日放送分も、実際の配信状況をサービス内で確認してください。
2026年11月9日のNHK「あさイチ」で注目したい料理は、藤井恵さんが「みんな！ゴハンだよ」で紹介するマヨネーズでまろやか豚キムチです。
豚肩ロース肉200g、白菜キムチ150g、玉ねぎ、ニラなどを使い、キムチにマヨネーズを混ぜてから炒めるのが特徴。豚肉への下味、玉ねぎの加熱、ニラを最後に加える工程が、おいしく仕上げるポイントです。
いつもの豚キムチが辛すぎると感じる人や、マヨネーズを使った新しい味付けを試したい人には、参考になる一品です。
放送後はNHK公式レシピで分量や手順を確認し、見逃した場合はNHK ONEの配信状況もチェックしてみてください。毎日の献立に取り入れやすい豚キムチで、いつもの食卓に少し変化を付けてみてはいかがでしょうか。
主な参考情報：MANTANWEB（2026年11月8日付番組紹介）、番組表.Gガイド、NHK出版、レシピ掲載サイト「おさらいキッチン」「知っ得レシピ」、NHK ONE公式アプリ情報。
